Velmi ostrý japonský nůž Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full
Damascus ( délka čepele 270 mm ) z damascénské oceli (damascus steel)
s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Je to dlouhý krájecí nůž
broušený jen z jedné strany, určený k řezání tenkých plátků ryb pro
sushi a sashimi. S tímto nožem snadno nakrájíte velké kusy masa ( pečeně
), ale i tenké plátky zeleniny. Jeho překrásná elegantní tenká čepel je
schopna řezat přísady v dlouhých nepřerušovaných řezech a tím zachovat
jejich celistvost a svěžest. Yanagiba je jedním z nejdůležitějších
tradičních japonských nožů a je součástí repertoáru mnoha kuchařů.
Dokonce i nejjednodušší úkoly s tímto krásným a funkčním nožem jsou
povýšeny na mimořádný zážitek. Japonské umění, preciznost a nové
technologie činí tento nůž z damascénské oceli ( damascus steel )
jedinečným a nenapodobitelným. . Tento nůž je určený pro držení
v pravé ruce. Jedná se o jednostranně broušený nůž . Délka rukojeti:
150 mm
Délka čepele: 270 mm
Celková délka: 435 mm
Hmotnost: 230 g .
Nůž Sakimaru 270 mm má velmi ostrou čepel tvořenou 110 vrstvami dvou
tvrdých nerezových a prokovaných ocelí (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Čepel
tohoto nože prochází kalením ve velmi přesných vakuových pecích (vacuum
heat treatment). Každý nůž je ručně broušený a při tvrdosti okolo
60 HRC dosahuje mimořádné až extrémní ostrosti. Damascénský vzor tohoto
nože je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality.
Rukojeť ve tvaru oktagonu je vyrobena z exotického dřeva Rose-Wood
(palisandr) a bůvolího rohu s mosaznými přechody. Je vždy pečlivě
ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná. Ideálně navržena pro vynikající
ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro
asijský úchop nože. Upozornění: Každý nůž je vyroben z přírodních
materiálů. Každý kus z damascénské oceli je originální a
nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na
fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně
opracovaný, ale může se mírně lišit. Doporučení a údržba:
✅ nůž Sakimaru 270 mm z damaškové oceli, nikdy neumývejte v myčce
na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
✅ Nepoužívejte japonský nůž ke krájení tvrdých a zmražených
potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
✅ Nepožívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
✅ Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
✅ Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho
potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin. ✅ Nůž ukládejte na
bezpečné místo a chraňte před dětmi !
Viac v obchode
